Miért hízunk, amikor elvileg minden optimális?

Miért van az ,hogy dédapáink zsírt, kenyérrel ettek és mégsem híztak? Férreértés ne essék, én nem az attkins fogyit akarom leszólni, mert az igenis szükséges, de sok esetben nem elég. A mai szennyezett világban szükség van a nagy dózisú vitaminokra és ásnányi anyagokra is a túléléshez.